7–9 minutos De onde vem o kveik? kveik é um fermento. Ou seja, uma levedura que foi reutilizada por humanos por tanto tempo que se transformou em algo que funciona melhor para humanos e está adaptado ao ambiente que os humanos criaram para ela. Então kveik definitivamente não é fermento selvagem. É levedura de cerveja. […]

6–9 minutos Cervejas com Kveik Kveik é uma levedura que tem sido usada na fabricação de cerveja em fazendas na Noruega, Islândia e outros países do norte da Europa por centenas de anos. As culturas Kveik são frequentemente transmitidas de geração em geração e podem ser encontradas nas adegas de muitos cervejeiros caseiros. Neste post, […]

11–15 minutos O que Acontece Quando Usamos Duas Leveduras em uma Cerveja? Na cerveja , muitas vezes recorremos ao uso de diferentes tipos de malte, diferentes tipos de lúpulo, mas quase nunca é usado mais de um tipo de levedura na mesma cerveja e a mistura de levedura pode trazer resultados complexos únicos fantásticos e […]

11–14 minutos Levedura Kveik A antiga levedura norueguesa revolucionará a cerveja artesanal americana? EU No início de 2017, Lance Shaner recebeu um pacote em Chicago com carimbo postal da Noruega. Com grande expectativa, ele abriu delicadamente a caixa, revelando conteúdos que tinham potencial para moldar a trajetória da cervejaria artesanal moderna. O produto não era […]

8–11 minutos Dois dos maiores problemas dos cervejeiros caseiros são o tempo e a temperatura. Mais especificamente, o tempo que leva por lote para a cerveja fermentar; e controlar a temperatura de fermentação durante esse tempo. Isso pode ser especialmente angustiante para os cervejeiros iniciantes – afinal, poucos querem esperar quatro semanas para provar sua […]