Blonde ale com Kveik Voss

6–8 minutos

2. Cerveja Artesanal com Kveik
3. Blonde ale com Kveik Voss

Cerveja Blonde ale Feita com Kveik Voss

Somente Grãos

72% eficiência

Volume do Lote: 23 L

Tempo de Fervura: 90 min

Água de Mostura: 17.54 L

Água de Lavagem: 16.12 L

Água Total: 33.66 L

Volume da Fervura: 29.5 L

Densidade Pré Fervura: 1.042

Parâmetros

Densidade Original: 1.050

Densidade Final: 1.011

IBU (Tinseth): 23

BU/GU: 0.46

Cor: 10.2 EBC 

Mostura

Temperatura — 65 °C — 60 min

Mash Out — 75 °C — 10 min

Maltes (5.2 kg)

5.06 kg (97.3%) — Viking Malt Pale Ale 2-Row — Grão — 6 EBC

140 g (2.7%) — Viking Malt Caramel 30 — Grão — 30 EBC

Lúpulos (45.4 g)

22.4 g (16 IBU) — Perle 5.8% — Fervura — 90 min

23 g (8 IBU) — Perle 5.8% — Fervura — 15 min

Diversos

1.182 g — Calcium Chloride (CaCl2) — Mostura

0.975 g — Gypsum (CaSO4) — Mostura

0.934 g — Calcium Chloride (CaCl2) — Lavagem

0.773 g — Gypsum (CaSO4) — Lavagem

0.92 items — Servomyces — Fervura — 15 min

0.46 items — Whirlfloc — Fervura — 15 min

13.8 drops — Brewers Clarex — Primária

Fermentação

Primária — 30 °C — 7 dias

Carbonatação: 2.5 CO₂-vol

Perfil da Água

Ca²⁺
 86Mg²⁺
 0Na⁺
 6Cl^–
 81SO₄^2-
 75HCO₃^–
 43

Adicione Clarex ao lançar o fermento.

Sinta-se à vontade para enfatizar o kveik, para um sabor extra de laranja. Além disso: Fermentar o mais alto possível, de preferência 30 – 35 graus celcius.