5–7 minutos
Receita German Pilsener Usando kveik Lutra
Somente Grãos
72% eficiência
Volume do Lote: 23 L
Tempo de Fervura: 90 min
Água de Mostura: 17.81 L
Água de Lavagem: 15.93 L
Água Total: 33.74 L
Volume da Fervura: 29.5 L
Densidade Pré Fervura: 1.041
Parâmetros
Densidade Original: 1.048
Densidade Final: 1.009
IBU (Tinseth): 35
BU/GU: 0.73
Cor: 7.7 EBC
Mostura
Temperatura — 65 °C — 90 min
Mash Out — 75 °C — 10 min
Maltes (5.3 kg)
5 kg (94.3%) — Fuglsang Pilsner — Grão — 3.8 EBC
200 g (3.8%) — Castle Malting Chateau Acid — Grão — 9.5 EBC
100 g (1.9%) — Castle Malting Chateau Munich — Grão — 25 EBC
Lúpulos (50 g)
20 g (25 IBU) — Magnum 10.3% — Fervura — 90 min
30 g (10 IBU) — Perle 5.8% — Fervura — 15 min
Diversos
1 items — Protafloc — Fervura — 15 min
4 g — Yeast Nutrients — Fervura — 10 min
20 drops — Brewers Clarex — Primária
Fermentação
Primária — 35 °C — 7 dias
Carbonatação: 2.4 CO2-vol
Perfil da Água
Ca2+
101Mg2+
1Na+
6Cl-
93SO42-
86HCO3-
50
O perle pode ser substituído pelos lúpulos mais nobres como Saaz, styrian golding, Hersbrucker etc.
A Lutra Kveik pode ser substituída por kveik Oslo ou outras leveduras dry lager.
